Carta

La Fontana ofrece a sus comensales propuestas Hispano-italianas con ingredientes frescos procedentes de la huerta de Conil, agradables combinaciones de sabores marinos, sútiles aromas del sur y notas clásicas de La Cucina Italiana...

La carta de la Fontana es estacional, se renueva con frecuencia, nos gusta probar y sorprender!
No olvides preguntar por los platos fuera de carta, ofrecemos cada día unos platos adicionales.

Aqui nuestra carta actual.

ENTRADAS

Ensalada Fontana
Lechuga romana, rúcula, tomates cereza, tostas de queso, jamón crujiente, pollo asado, bacon, cebolla roja, manzana verde y vinagreta de nueces.

Costinis de ciabatta, sardinas y albahaca.
Pan ciabatta tostado, tomate natural, albahaca, orégano, aceite de oliva.

Nuestra Ensalada Cesar
Lechuga romana, dados de pan frito, bacon crujiente, pollo empanado, salsa César.

Ensalada Capresse y Boquerones marinados
Tomate natural, mozarella bufala, albahaca, aceite de oliva, boquerones marinados y aceitunas negras.

Tartar de tomate y centollo
Tomate natural, orégano, carne de centollo, brotes y aceite de oliva.

Ensalada de Rúcula , Caballa escabechada y Parmesano
Rucula, tomates cherrys, lascas de parmesano, filetes de caballa, cebolla roja.

Carpaccio de Retinto con aceite rojo y Parmesano
Solomillo de vaca retinta, aceite de pimiento rojo, queso parmesano y aceite de oliva.

Provoletta a la Boloñesa
Queso provolone, carne ternera, salsa de tomate, nachos de maíz.

Carpaccio de tomate con Burrata y Pesto
Tomate natural, burrata, ajo, albahaca, aceite de oliva y frutos secos.

Croquetas de queso gorgonzola y miel con ali oli de ajos fritos
8 unidades con ali oli y brotes frescos.

Tartar tibio de atún y germinados
Atún fresco, cebolla, tomates cereza, aceite de oliva.

Alcachofas salteadas, crema parmesano y bacon crujiente
Alcachofas naturales, bacon, queso Parma y crema de leche.

Tabla de quesos italianos
Pecorino romano, queso parmesano, Gorgonzola, burratta, ricota.

Gambas al ajillo
Gambas, ajos, aceite oliva pimiento picante.

ARROCES

Risotto de Boletus a la Parmesano
Arroz carneroli, parmesano, mantequilla y boletus edulis.

Risotto gratinado de bacalao
Arroz carneroli, parmesano, mantequilla, lomo de bacalo.

PIZZAS

DEL HORNO DE LA FONTANA

Reina Margarita
Tomate natural, mozarella fresca y albahaca.

Cuatro Quesos
Tomate natural, queso gorgonzola, mozarella fresca, queso pecorino y parmesano.

Procciuto e Fungi
Tomate natural, mozarella fresca, jamón dulce, orégano y setas.

Cuatro Estaciones
Tomate natural, mozarella fresca, alcachofas, anchoas, aceitunas negras y champiñones.

Gambas al ajillo
Tomate natural, mozarella fresca, gambas peladas, ajos, picante y aceite de oliva.

Peperoni
Tomate natural, mozarella fresca, peperoni y orégano.

Estilo Capri
Tomate natural, mozarella fresca, bolognesa de carne y tiras de jamón dulce.

ESPECIALIDADES

Pappardelle al huevo Grande Pietro
Tomate natural, dados de aguacate, albahaca y rúcula.

Espaguetti de tomate, chipirones estofados y Pesto
Pasta de tomate, láminas de chipirón, ajos, albahaca y frutos secos.

Fetuccinis con salsa carbonara
Cebolla, bacon, huevo, parmesano sal y pimienta.

Pappardelle y salmón fresco
Pasta fresca, dados de salmón, puerros, Albahaca y ricotta.

Tallarines salteados con almejas (Vongole)

Tortelini a la Boloñesa

Gnocchis de patata con crema Alfredo
Patata, cebolla, nata y queso de parma.

Lasaña de Presa Iberica
Pasta, bolognesa de presa ibérica, salsa de tomate, bechamel y queso parmesano.

Lasaña de Verduras y hortalizas
Pasta fresca, berenjenas, calabacines, puerros, calabaza.

Dados de atún fresco macerado con verduritas salteadas
Atún fresco, verduras del mercado y aceite de oliva virgen.

Filetes de pollo milanesa
Pechuga de pollo empanada acompañado de patatas fritas y ensalada.

Calamares babys salteados
Acompañados de verduritas del mercado y pesto.

Berenjenas de Pescado de Roca
Berenjena, rape, gambas, fina bechamel y queso de Parma.

Lomo bajo de ternera madurada
Hecha a las brasas y acompañado de puré de tubérculos.

Fileto de Manso asado con salsa trufada de carne y bombón de patata
Solomillo de ternera seleccionada con salsa di tartufo.

POSTRES

Clasico Tiramisú

Panacota de vainilla y toffe con frutas

Tarta de Quesos, miel y romero y arena de cacao

Helado de Natillas tres chocolates

Tarta de manzana

Brownie de chocolate

Ensalada de frutas naturales

Sorbete de limón ron de caña y menta

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